探寻大红袍的品质秘密：选购篇

大红袍是岩茶中的王者，素有“茶中状元”之美誉。

1972年,尼克松访华,周恩来代表送了4两母树大红袍给尼克松.尼克松开玩笑说很小气,才送了我4两茶.周恩来就告诉他,主席已经把半壁江山都给你了。这六棵母树，一年最多只能制作8西茶。

正宗的大红袍产量稀少，因此要学会大红袍的选购方法技巧。选购大红袍需要从外形、汤色、香气、滋味等综合进行辨别。

　　如何选购大红袍？大红袍的选购技巧

　　1、干茶的香气

　　用力深深吸一下茶叶的香气，凡香气高，气味正的必然的优质茶；凡香气低，气味不正的就是粗老茶，或者是劣质茶。

有个小技巧，可以帮到我们。你抓一把干茶，呵一口气，趁热来嗅它，干茶的香气马上就出来了。香气可以告诉我们，这个茶好还是不好。

　　2、干茶的外形

　　看茶叶的色泽，嫩度，条索，粗细，整碎等；凡色泽匀正，嫩度高，条索或颗粒紧实，粗细一致，碎末茶少的，是上乘茶叶。

　　（1）品质较好的

　　干茶有一定的干度，却不是炭褐色，拿到手上是颗颗沉重的感觉，刚打开包装，香气闻起来纯正，醇和，有焙火香，但依旧可以闻得出茶香，并不是某种特别冲的味道。

　　（2）品质较差的

　　如果是条形茶，条索松散，叶脉突出，叶表粗老，色泽不一，身骨轻飘，片，末，老叶多；圆形茶颗粒松散，大小不一，色泽花杂，都算不得好茶。

　　3、汤色

　　主要从色度，亮度两方面来辨别汤色深浅，明暗，清浊。

　　品质较好的：汤色通常是橙黄色，清澈，透亮。倘若冲泡后，在茶杯四周能形成一金黄色的金圈，更是上品。品质较劣质的：汤色暗黄，浑浊，沉淀物较多的为差。

　　4、滋味

　　滋味与香气密切相关，香气高的大红袍未必好。茶味的刺激性越强，品质越好。平淡，苦涩的质次。以浓厚爽口，醇正甘为上品；凡味淡薄，有焦烟味，粗老味者为下品。

　　茶叶冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香清高纯正，使人心旷神怡之感者，就可算得上为好茶。

　　5、口感，

　　入口润滑，爽口，微苦而余味足，口含茶汤有芬芳馥郁之气，冲鼻而出，饮后有齿颊留芳之感。品质较好的，耐泡程度一般都在七泡以上，久泡亦无苦涩味。品质较劣质的，四五泡已是极限了。

　　6、叶底

　　叶底，即茶叶冲泡过后，吸饱水的状态。

　　品质较好的，叶底软亮，叶缘朱红，叶中央淡绿带黄，呈绿叶红镶边之态。叶底有活性，触之柔软，不扎手，稍稍拉扯有弹性，品质较劣质的，黯淡，没精打采，没弹性，最忌有红梗红叶，病虫斑，蕉叶等。

　　另外，大红袍买回家后，要注意做好贮存工作。可先用小罐子分装少量的大红袍茶叶，以便随时取用，其余的茶叶可用大罐子密封起来，放在干燥的地方保存。